AOC Côte Roannaise “Eponyme” 75cl

Depuis 2004, il partage son temps entre ses vignes en Côte Roannaise et son métier de cuisinier dans le restaurant familial Jacques Coeur à Renaison.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 4 hectares en Gamay et Aligoté. Désormais, il se tourne vers l’Agriculture Biologique et entame la conversion de son vignoble. Après 8 ans d’activité, ses choix de viticulture s’affichent dans des cuvées à la personnalité marquée.

“Eponyme”, son élevage :

• 9 mois en cuve

“Eponyme”, son caractère :

• Typicité : vin de caractère, Pas totalement une cuvée glouglou car ça reste au palais un petit moment.

• Oeil : belle robe rubis avec des nuances violacées.

• Nez : ouvert sur des notes de fruit rouges frais avec des notes d’épices

• Bouche: le final est persistant, et les tanins sont souples.